La carte
Voorgerechten
-
Sint Jacob
26,00€Koolrabi • tuile dentelle • ponzu • koriander • sorbet dashi -
De snoekbaars
25,00€Gepofte rijst • nori zeewier • prei • oestersap
-
Cèpes
29,00€Tartje • waterkers • gerookte paling • hollandaise -
De langoustine
32,00€Gebakken · butternut · pompoenpitten · bresaola · sorbet Madras-curry
Hoofdgerechten
-
Vis van het moment
34,00€ -
De patrijs
40,00€Slajot • cantharel • witlof • aardappel • eendenlever gebakken • karkassap
-
Zeebaars
39,00€Gebakken • bloemkool • aardpeer • sanbaizusap -
Black Angus Ossenhaas
40,00€Pomme dauphine • seizoensgroenten · kalfsjus
Nagerechten
-
De appel
13,00€Gekonfijte • witte kaas • vanille • gember • kweepeersorbet -
Caribische chocolade 66 %
14,00€Koffie • tonka • opaline • sesame • dulce ijs -
-
Dame blanche
13,00€Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade -
Assortiment kazen van Cleugnottes
15,00€Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood