La carte
Voorgerechten
-
Zalmforel
24,00€Mierikswortel • forelei • preisorbet -
Skrei
26,00€Jongue ui • gekonfijte citroen • botsap met vermouth
-
Jakobsschelpen
30,00€Halfgaar • sojaboon • kanten tuile • daikon • sojasorbet -
Langoustine
32,00€Spek • bloemkool • eringi • misosap
Hoofdgerechten
-
Vis van het moment
34,00€ -
Zeeduivel
38,00€Schelpdieren • aardappelmousseline • jongue wortel • spinazie • waterkerssap
-
Iberische solomillo
39,00€Chorizo • octopus • spitskool • Sardijnse fregola -
Black Angus Ossenhaas
42,00€Runderwang • cannelloni • knolselderij • knoflooksap
Nagerechten
-
De pomelo
13,00€Ananasbouillon • Italiaanse meringue • citroengras • shiso • kokossorbet -
Guanaja chocolade 70 %
14,00€Banaan • karamel • marshmallow • pinda ijs -
-
Dame blanche
13,00€Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade -
Assortiment kazen van Cleugnottes
15,00€Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood